Strachu z domácích těstovin je konec. Stačí pouze čtyři ingredience a trocha trpělivosti a i jako úplní začátečníci můžete vykouzlit vynikající domácí těstoviny.
Je zajímavé, že spousta lidí ráda peče, miluje vše domácí od pečiva přes majonézu a hranolky až po maso, vejce nebo mouku, ale na přípravu těstovin si troufne málokdo. Pravdou je, že pohled na vláčné a tenké těsto, které se může každou chvíli potrhat, může jednoho trochu vyděsit, ale věřte, že to není tak těžké, jak se může zdát. Dokážete to i na poprvé.
Suroviny na přípravu domácích těstovin
Domácí těstoviny jsou jednoduché na přípravu, není se čeho bát, chce to jen trochu cviku a především trpělivost. Nečekejte zázraky hned na poprvé, ale můžete si být jistí, že to zvládnete tak, aby byly poživatelné. Zpočátku si vystačíte s válečkem a ostrým nožem na vykrajování a jen se čtyřmi ingrediencemi.
- 100 g pšeničné mouky,
- 1 vejce,
- olivový olej,
- špetka soli.
Postup na přípravu domácích těstovin
Vezměte větší mísu, vyklepněte do ní jedno vejce, přisypte prosátou mouku a sůl a několik minut hněťte pomocí elektrického robota. Pokud se vám těsto zdá příliš suché, přidejte trochu olivového oleje nebo vlažné vody. Poté těsto dalších pár minut zpracovávejte, tentokrát rukama. Finální konzistence by měla být především pružná.
Hotové těsto zabalte do fólie a nechte je na 20 minut odpočinout. Po uplynutí potřebné doby hmotu vybalte a rozdělte na několik dílů. Ty, se kterými nebudete zrovna pracovat, nechte pod fólií, aby se nevysušily. Těsto nyní pečlivě rozválejte, abyste získali placku tenkou asi 1–3 mm. Použijte opravdu ostrý nůž a nakrájejte ho na tenké nudličky.
Takto připravené těstoviny lze sušit a skladovat ve vzduchotěsné nádobě až několik měsíců. Vařit je můžete běžným způsobem ve vroucí, mírně osolené vodě, ovšem kratší čas než těstoviny kupované. Domácím stačí tak 3–5 minut. Hotové zalijte studenou vodou, aby neměly tendenci se k sobě lepit. Těstoviny lze připravit i bezlepkové, pšeničnou mouku nahraďte pohankovou, rýžovou, tapiokovou nebo bramborovým škrobem.
Zdroj: Gotowanie
