Avokádo je skvělou potravinou snadnou na přípravu, ovšem vypeckování a loupání může být hra o nervy. Jednoduché triky vám pomohou získat hladkou dužinu i u tvrdého plodu.
Avokádo, ovoce nabité živinami, začíná být čím dál tím více oblíbenou potravinou. Připravit z něj můžete kromě jiného pomazánku, ale můžete ho přidat i do salátů či smoothie. Jeho konzumací zvýšíte příjem vlákniny, bílkovin, zdravých mononenasycených tuků, draslíku, folátu a vitamínů B, E a C. Zpravidla ale narazíme na problém během loupání a vypeckování. U zralého avokáda to jde snadno, ale v případě tvrdého kusu to už tak jednoduché není.
Dozrání tvrdého avokáda
Samozřejmě jedním z možných řešení je nechat avokádo dostatečně dozrát, aby se dobře loupalo. K tomu vám pomůže banán nebo jablko a obyčejný papírový sáček. Trik spočívá v tom, že společně s tvrdým avokádem vložíte do papírového sáčku zmíněné ovoce a umístíte ho na teplé místo. Ovoce vylučuje určité látky, které avokádu dopomohou k rychlejšímu zrání, což bude trvat zhruba 3–5 dní.
Popřípadě chcete-li rychlejší variantu, ovšem zároveň i nejméně zdravou, předehřejte si troubu na 100 stupňů a avokádo zabalte do alobalu. Vložte ho do trouby a nechte asi tak 15 minut péct. Následně je vyjměte a nechte vychladnout.
Škrabka na brambory vám nepomůže
První věc, na kterou rovnou zapomeňte, je škrabka. Je logické, že je to první věc, po níž můžete sáhnout, chcete-li ovoce nebo zeleninu zbavit slupky, ale v tomto případě se vám nepoštěstí. Slupka je příliš tvrdá, takže se vám do ní škrabka nezařízne. A pokud ano, zadrhne se a vy se můžete tak akorát strouhnout do prstu. Navíc hrozí, že se vám avokádo začne „patlat“ a vnitřek zbytečně zničíte. Zkuste raději níže uvedený návod krok po kroku.
Jak oloupat tvrdé avokádo krok po kroku
Vezměte avokádo pevně do ruky, připravte si ostrý nůž a rozřízněte je na poloviny. Nejlépe jedním tahem po celém jeho obvodu. Nebojte se zatlačit tak, že narazíte na pecku. Podél ní poté veďte řez. Oběma rukama začněte kroužit v protisměru, aby vám v každé ruce zůstala jedna polovina. Nyní máte avokádo rozdělené na dvě stejné části s tím, že v jedné zůstala pecka. Zasekněte nůž do pecky a buď tahejte, nebo točte, abyste pecku vykroutili.
Nyní máte dvě možnosti. Buď můžete dužinu vyjmout pomocí lžíce, nebo vám bude stačit pouze vaše ruka. S použitím lžíce stačí, když hranou příboru zajedete mezi slupku a dužinu a krouživým pohybem je od sebe oddělíte. Nebo polovinu avokáda pevně držte v ruce a zmáčkněte tak, že slupku v podstatě z dužiny stáhnete. Dejte si však pozor, aby vám ovoce nevyklouzlo a nespadlo na zem. Nyní už se můžete soustředit na konkrétní recept, který si chcete z avokáda připravit.
Zdroj: Gotowanie
