Pamatuji si na chléb, který pekla má babička. Když ho vytáhla z pece, krásně voněla celá kuchyň. Upéct si doma výtečný chléb není vůbec těžké. Doma pečené chleby nabízejí spoustu chuťových i tvarových variací, které určitě stojí za vyzkoušení.
Tipy na pečení domácího chleba
- každá mouka se chová v kontaktu s vodou a droždím jinak. U celozrnné mouky obecně platí, že je potřeba použít o trochu víc vody než u mouky bílé a kynutí u celozrnné mouky trvá déle
- doba kynutí se liší u různých receptů
- když máme těsto řídké, opravíme ho přisypáváním mouky
- s formou s nakynutým těstem pracujeme opatrně, aby nám těsto nespadlo
- hotový chléb krájíme až po částečném vychladnutí, aby mu neuškodilo na struktuře
Triky, aby se nám domácí chléb vždy povedl
Abychom slavili úspěchy při pečení domácího chleba, nezapomeneme nikdy přesít mouku, používáme vždy jen čerstvé droždí.
Chléb z pekáčku – ingredience
- 3 hrnky hladké mouky
- 1,5 hrnku vody
- 0,5 lžičky sušeného droždí
- 1,5 lžičky soli
- drcený kmín
Postup přípravy
- V míse smícháme všechny sypké ingredience – sůl, mouku a droždí. Poté přidáme vodu a znovu promícháme
- Mísu s těstem přikryjeme folií a necháme 12 – 18 hodin kynout
- Těsto vyndáme z mísy na pomoučenou desku a přeložíme několikrát strany přes sebe; pak ho posypeme moukou a necháme chvíli odpočívat
- Následně těsto vytvarujeme do bochníku a necháme hodinu kynout
- Mezitím rozehřejeme troubu na 200 stupňů a dáme do ní součastně rozpálit i litinový hrnec
- Bochník vložíme opatrně do rozpáleného hrnce a přikryjeme poklicí
- Chleba pečeme 30 minut
- Po půl hodině poklici sundáme a chleba dopečeme dalších 20 minut
Obrázek: pixabay.com
