Milujete smažené jídlo, ale jeho příprava vás děsí kvůli stříkajícímu oleji všude kolem? I na takový problém existuje řešení, které vám ušetří spoustu práce.
Přestože všichni víme, že smažené jídlo není příliš zdravé, čas od času na něj dostaneme chuť a musíme své touhy po něm ukojit. Často skončíme u smažených hranolků, řízků nebo kroket. Ovšem do oleje můžeme hodit téměř cokoli. Příprava není nijak náročná ani zdlouhavá, ovšem je tady jeden problém – stříkající olej.
Stačí jen malá změna
Stříkání oleje může celou radost z chutného pokrmu pokazit. Těšíte se večer na film, jak si uděláte křupavé hranolky, krokety nebo nugetky, ale ta představa mastného oleje všude po kuchyni vám tuto vizi dokonalého večera kazí. Pokrm máte snědený za pár minut, ale úklid bude minimálně na hodinu. Avšak na všechno existuje nějaký trik, který člověku dokáže ušetřit práci.
Stačí jen malá změna v přípravě smažených pokrmů. Je to trochu revoluce, se kterou možná nebudou mnozí souhlasit, ale cokoli chcete smažit, vložte nejdříve do studeného oleje. Sice bude chvíli trvat, než se pokrm usmaží, ale na výslednou chuť a křupavost to nemá vliv.
Rady našich babiček
Jednou z metod našich babiček, jak zabránit stříkání horkého oleje všude kolem, je před smažením vytřít pánev octem nebo ji posypat solí. Stejně tak je nutné olej nalít na dokonale suchou a čistou pánev. Potraviny, které do oleje vkládáme, by měly být naprosto suché, pokud je to možné. I skladování oleje není bezvýznamné. Vždy ho uchovávejte při pokojové teplotě, například přímo na kuchyňské lince, ve skříňce nad sporákem nebo ve spíži, ale nikdy ne v lednici.
Poklice vám nepomůže
Mnozí, kteří chtějí zabránit potřísnění povrchu olejem, často používají poklici na pánev, aby vytvořila kryt a olej se tak nedostal ven. To je ale základní chyba, protože v tomto případě už nepůjde o smažení, ale o vaření. V podstatě začnete jídlo dusit, takže ve výsledku ztratí svou charakteristickou křupavost smaženého pokrmu.
Navíc se na povrchu poklice začne srážet voda, jež následně kape do jídla. Jakmile poklici odklopíte a pár kapek spadne do rozpáleného oleje, riskujete ještě větší znečištění okolí a zároveň úraz, protože se horký olej může dostat až do vašeho oka.
Zdroj: GotowanieOnet
